Batırık Tarifi

Batırık Malzemeleri

• 500 gr ince bulgur
• 100 ml ılık su
• 70 gr tahin
• 1 soğan
• 250 gr domates
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• kırmızı toz biber
• kimyon

Batırık Nasıl Yapılır?

1. Bulguru kapaklı geniş bir tepsiye alıp ılık suyla ıslatın.
2. Üzerini kapatarak 20- 25 dakika bekletin.
3. Soğanı soyup ince kıyın.
4. Taze soğan ve maydanozu temizleyip kıyın.
5. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
6. Bulgura kıyılmış soğan, salça, domatesi, kimyon ve kırmızı biberi ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.
7. Tahini ekleyip tekrar yoğurun.
8. Taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyunu ekleyin.
9. Tekrar yoğurun.
10. Karışımdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
11. Avucunuzun içinde parmaklarınız arasında sıkarak köfte şeklini verin.
12. Servis tabağına alıp marul yapraklarıyla servis edin.