Brudet

Brudet için Malzemeler

• 500 gr levrek
• 300 gr karides
• 200 gr midye
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kekik veya defne yaprağı

Brudet Nasıl Yapılır?

• Brudet yemeği için öncelikle soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Önce soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sebze suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Balıkları, karidesleri ve midyeleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ekleyin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Brudet yemeği servise hazır. İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.