Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Malzemeleri

• Patlıcan 6 orta boy 1 kg
• Sıvı yağ (kızartmak için) 1/4 su bardağı 50 gr
• Soğan 3 büyük boy 250 gr
• Kıyma 1/2 su bardağı 250 gr
• Domates 4 küçük boy 400 gr
• Yeşil Biber 3 orta boy 50 gr
• Sarımsak 5 diş 15 gr
• Maydanoz 2/3 demet 40 gr
• Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gr
• Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gr
• Sıcak su 1 su bardağı 200 gr

Karnıyarık Nasıl Yapılır?

1. Sebzeleri yıka, patlıcanların sapını kes, aralıklı soy, teflon tavada yağı ısıt, patlıcanları koy, kapağı kapat
2. Ara sıra çevirerek kısık ateşte 15 dakika kadar yumuşat
3. Tepsiye diz, uçları ayrılmayacak şekilde ortadan boyuna kes, kaşığın tersiyle oyuk aç
4. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
5. Patlıcanların yumuşatıldığı tavaya, kıymayla birlikte koy, karıştır, kapağı kapat,
6. kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene değin, 8-10 dakika kadar pişir
7. Domateslerden birini ve 2 biberi ayır, kalanları çok küçük doğra,
8. kıymalı karışıma kat, karıştır, 5 dakika daha pişir
9. Sarmısağı soy, maydonozu ayıkla
10. Maydonoz ve sarımsağı ince ince kıy, sıcak karışıma ekle,
11. tuzu ve karabiberi koy, karıştır,
12. Patlıcanların oyuklarını bu karışımla doldur
13. Ayrılan domatesi, daire şeklinde altıya dilimle,
14. biberleri boyuna üçer parçaya kes
15. Patlıcanların üzerine yerleştir
16. Tepsinin kenarından suyu yavaş yavaş dök
17. Orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika üzeri kapalı,
18. 10-15 dakikada açık olarak pişir