Kruvasan Tarifi

Kruvasan Malzemeleri

• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru
• 2,5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
• 150 gr tereyağ

Kruvasan Nasıl Yapılır?

1. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın
2. Naylon poşetin içine tereyağını koyup diktörtgen şekilde inceltin (Bir başka deyişle buzdolabı poşetinin arasına koyup tereyağını elinizle veya merdaneyle açın)
3. İnce hale getirin
4. Buzluğa atın
5. 20 dakika donana kadar buzlukta bekletin
6. Bir tarafta unu eleyerek yoğurma kabınıza alın
7. İçine mayayı ve şekeri ekleyin ve karıştırın
8. Ortasını havuz gibi açın
9. İçine sıvı malzemeleri ve tuzu ekleyin
10. Yoğurmaya başlayın
11. Dilerseniz ekmek makinasının hamur modunda yoğurabilirsiniz (Ekmek makinesinin içine normal ekmek malzemesi koyar gibi üstteki malzemeleri koyun, hamur modunda çalıştırın)
12. Elinize yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz
13. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin
14. Hamuru unlu tezgahta açın
15. Çok inceltmeyin dikdörtgen şekilde kalınlığı bir parmak olacak şekilde açın
16. Tam ortasına buzlukta dondurduğunuz tereyağını kenarlarından taşmayacak şekilde yerleştirin
17. Kenarlardaki kısımları orta yere getirecek şekilde hamuru kapatın
18. Yeniden merdane ile bastırarak açın
19. Aynı büyüklükte açın
20. Bu sefer tereyağsız şekilde katlayın
21. Yeniden açın ve yine katlayın
22. Yeniden açın ve bir tepsinin içine koyup 12 saat buzdolabında bekletin
23. Sonraki gün buzdolabından çıkardığınız hamuru üçgenler şeklinde kesin
24. uzun kısımdan başlayarak yuvarlayın
25. Ay çöreği gibi şekil verip yağlanmış kağıt serili tepsiye koyun
26. Oda sıcaklığında 2 saat mayalanmasını bekleyin
27. Yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırıp fırça yardımıyla sürün
28. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin
29. Afiyet olsun