Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki Malzemeleri

• 500 gr. ayıklanmış taze barbunya.
• 1 büyük baş, ince doğranmış kuru soğan
• 4 – 5 orta boy, ince doğranmış sarımsak(Bütün olarak da kullanabilirsiniz.)
• 2 büyük boy irice küp şeklinde doğranmış domates
• ½ demet ayıklanmış maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeterince tuz
• 3 – 4 çorba kaşığı zeytinyağı

Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?

1. Barbunyaları suyu karartmaması için önceden 5 dakika kadar pişirelim.
2. Aslında bunu yapmak zorunda değiliz, ancak rengin kararmaması için genelde bu yöntem uygulanıyor.
3. Bu arada zeytinyağını ısıtıp üzerine soğan ve sarımsağı ilave ederek pembeleşinceye kadar karıştıralım.
4. Üzerine domatesimizi ekleyerek biraz karıştıralım ve kararmış suyunu süzdüğümüz barbunyayı, ardından şeker ve tuzu ilave ederek kısık ateşte 20 – 25 dakika barbunyalar yenecek kıvama gelene kadar pişirelim.
5. Üzerine maydanozla servis yapalım.