Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gr köftelik ince bulgur
• 350 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı salça varsa bir kaşıkta biber salçası
• Bir orta boy ince kıyılmış kuru soğan
• 100 gr isot
• Dört adet soyulmuş domates
• Üç çay bardağı limon suyu
• 1,5 bağ maydanoz (ince ince kıyılmış)
• 6 adet yeşil soğan (ince ince kıyılmış)
• 1 baş ezilmiş sarımsak
• Karışık baharat (Kimyon, karabiber ve köfte otu karışımı baharat)

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile ıslatarak karıştırın.
2. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun.
3. Bu işlem yaklaşık yarım saat gibi sürecektir.
4. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız. Kıymayı ve kalan isotu yarısını, su bardağı su ve bir buçuk çay bardağı limon ile ayrı bir yerde yoğurulur ve bulgurla birleştiriniz.
5. Bir yemek kaşığı karışık baharatı ekleyerek yaklaşık 30-35 dk yoğurunuz.
6. En son ise ince ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve bir buçuk çay bardağı limon suyu ilave edilerek karıştırıp servis yapınız.
7. Yanında salata ve marul ile servis ediniz. Afiyet olsun.