Yufkalı Muffin

Yufkalı Muffin Tarifi İçin Malzemeler

• 1 muffin kabı (Ikea’dan 12 tanelik)
• 2 tane yufka veya 1 paket Strudelteig
• 1 çay bardağı zeytinyağı

İç Harcı;

• 150 g Kıyma
• 1 tane Soğan ince kıyılmış
• 1 diş Sarımsak
• 1 tane patlıcan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yufkalı Muffin Tarifi Yapılışı

Muffin kalıbımızı yağlayın ve fırını 180 c ısıtalım.

İç harcı için, soğan ve sarımsağı tavada ısıtılmış zeytinyağında sarartın. Kıymayı ilave edin ve üzerine küp küp kesilmiş. Patlıcanları ekleyip iyice kavurun.
Üzerine yarım bardak su ile harareti söndürün ve tavanın kapağını kapatıp patlıcanlar pişene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin ve kenara koyun ılıması için.

Yufkamızı tezgaha serip fırça ile zeytinyağı üzerine sürün ve hamuru yarıya katlayın ve bir kez daha zeytinyağı ile üzerine sürün. Yufkayı 6 dikdörtgen parçaya kesin ve Muffin kabının içine yerleştirin, birer yemek kaşığı kıymalı harçtan ortasına koyup hamurun üzerini elinizle birleştirip üzerini kapatın. İkinci hamuru da işletin tam 12 Muffin bohçaları yapana kadar. Üzerlerine geriye kalan zeytinyağı sürüp fırının ortasına koyup kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.