Bir Akdenizlinin Mercimek Köftesi

Bir Akdenizlinin Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 3 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Bol bol yeşillik
• Yeşil nane, maydanoz, yeşil soğan, marul

Bir Akdenizlinin Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Mercimeklere suyu koyup ocağa alıyoruz kaynayınca suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ama biraz sulu kalmalı ki onunla da bulgurlar şişsin. Ocaktan aldıktan sonra bulguru koyup kapağını kapatıyoruz dinlenmeye bırakıyoruz. Sonra bir tavaya yağı koyuyoruz soğanı yemeklik doğrayıp ekliyoruz ocağı açıyoruz. Soğanlar kavrulunca salçaları ekleyip kapatıyoruz. Bu sosun içerisine tuzunu da ekliyoruz eğer isterseniz baharat da ekleyebilirsiniz. Pişen sosu dinlenen mercimek ve bulgurların içine alıp biraz daha dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada yeşillikleri doğruyoruz. Dinlenen mercimekleri de artık geniş bir kaba alıyoruz biraz soğusun. Sonra yeşillikleri de ekleyip iyice yoğuruyoruz. Sonra şekil verip servise hazırlıyoruz afiyet olsun. 🙂