Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su
• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet limonun suyu
• 4-5 diş sarımsak
• 1. 5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 adet taze soğan
• Sunumu için marul

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Mercimekler yıkandıktan sonra, 4 su bardağı su ile çelik bir tencerede pişmeye bırakılır. Su kaynadığında ocağın altı kısılır. Mercimekler dağıldığında ve suyu tamamen çektiğinde, ince bulgur ilave edilip karıştırılarak ocağın altı kapatılır. Tencerenin kapağı kapatılarak bir kenarda bulgurların da şişmesi için on dakika kadar bekletilir. İnce kıyılmış kuru soğanlar, sıvı yağ ve margarin karışımında hafifçe kavrulur. Salçalar da ilave edilir. Salçanın kokusu çıkınca ocağın altı kapatılır. Bu sırada taze soğanlar ve maydanoz ince ince kıyılarak hazır hale getirilir. Geniş ve derin bir kaba mercimek bulgur karışımı, ardından salçalı karışım, baharatlar, tuz, limon suyu ve sarımsak rendesi ilave edilerek yoğurulur. Tadı kontrol edilerek, isteğe bağlı olarak var ise eksiklikler giderilir. En son taze soğan ve maydanoz da ilave edilerek yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köfteler hazırlanır. Marul ile servis edilir. Afiyet olsun. Not: Hemen servis edilmeyecek ise buzdolabında bekletiniz.