Pekmezli Kek Tarifi

Pekmezli Kek Nasıl Yapılır?

1. Bu tarifin orjinali Oktay Usta'ya ait. Ben sadece zencefili toz olarak kullandım.Sevgili Sevda'da yediğim bu keki gerçekten çok beğendim.Tam bir kış keki:zencefil,tarçın,pekmez,havuç vs. derken sanki hastaları ayağa kaldırmak için yapılmış gibi.Özellikle tarçın ve zencefil kokusunu sevenlere tavsiye ediyorum.
2. Malzemeler:
3. 3 adet yumurta
4. 1,5 su bardağı tozşeker
5. 1 su bardağı sıvıyağ
6. 1/2 su bardağı pekmez
7. 1/2 su bardağı süt
8. birer paket vanilya ve kabartma tozu
9. 1 tatlı kaşığı tarçın
10. 1 tatlı kaşığı toz zencefil
11. 1 adet havuç
12. 1 su bardağı ceviz
13. 9 çorba kaşığı tepeleme un
14. Yapılışı:
15. Önce yumurta ve şekeri her zaman olduğu gibi birkaç dakika boyunca iyice çırpıyoruz. Beyaz bir boza kıvamına gelince ; sıvıyağ,süt,pekmez, rende havuç ve zencefili ekleyip karıştırıyoruz. Ununu eleyip k.tozu,vanilya ve tarçını ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Cevizini de ekledikten sonra yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişiriyoruz. İlk 20 dakika fırını hiç açmayın. Daha sonra bir süre daha pişince kürdanla veya ince bir bıçakla test edin. Yapışmıyorsa kekiniz pişmiştir. Afiyet olsun…