Antep Köftesi

Antep Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 3 domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 15-20 dal maydanoz
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 5-6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı dolu dolu isot biber

Antep Köftesi Tarifi Yapılışı

Domatesleri rendeleyip ocakta ısıtıyoruz. Isınan domatesleri bulgurun üstüne döküp karıştırıyoruz. Bulgurun üstünü kapatıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada maydanozları küçük küçük doğruyoruz. Sarımsağı rendeliyoruz. Daha sonra dinlenen bulguru alıp içine salçasını ve baharatlarını koyup iyice yoğuruyoruz. Bulgur iyice yumuşayınca maydanozları ekliyoruz. Ekledikten sonra zeytinyağını tava da hafifçe yakıyoruz ve bulgurun üstüne döküyoruz. Elimizi yakmadan çiğ köfte şeklinde sıkıyoruz. Afiyet olsun.