Baklava Yufkası İle Fırınlanmış Patates Püresi

Baklava Yufkası İle Fırınlanmış Patates Püresi Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet Baklava yufkası
•  7-8 adet haşlanmış patates
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 1 diş sarımsak (rende)
• 2 yemek kaşığı tereyağ ( dolu dolu)
• 1 Türk kahvesi fincanı sıcak süt (  küçük fincan)
• 1 tatlı kaşığı tuz ( tuz miktarını  siz belirleyin)
• 1 çay kaşığı karabiber
•   2 yemek kaşığı sıvı yağ fırına girecek yufkaları yağlamak için…
•   7-8 sap yeşil soğanın yeşil uzun sapları..

Baklava Yufkası İle Fırınlanmış Patates Püresi Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Davet sofralarınızda ki  et, balık , tavuk yada köfte bulunan tabağınızın  yanına oldukça gösterişli şık   bir patates püresi sunumu isterseniz hadi başlayalım…

İlk önce soğan saplarını yıkayın süzün ve soğanların üstüne kaynamış su ekleyerek bir kasede bekletin bu suyun sıcaklığı ile saplar kasede yumuşayacak ve devamında fırına girmeden önce yufkaları bağlamamız kolay olacak..lütfen sapları ocakta su içinde  kaynatmayın sadece soğanların üstüne kaynamış su ekleyin ve  bekletin bu kafi gelecek saplar yumuşayacaktır…yumuşadılar …soğan saplarını süzün sıralarını beklesinler…

Patatesleri güzelce haşlayın ve patatesleri sade halde ( hiç bir şey koymadan)   sıcak sıcak  kaynar kaynar derin bir kasede  birazcık    ezin  ve hemen arkasından  içine 1 yemek kaşığı tereyağ , 1 tatlı kaşığı tuz ,1 çay kaşığı karabiber ,1 diş sarımsak rendesi  ve 1 bardak kaşar rendesini de ekleyerek ezmeye devam edin… şimdi kasede ezilen pürenin içine ocakta ısıtılmış sütü ekleyin ve ezmeye devam edin en son olarak   ocakta 1 yemek kaşığı tereyağı güzelce eritin, kızdırın ve pürenize ekleyin ve hepsini güzelce  tekrar ezin…hepsi birbiri ile tanışsın kaynaşsın….püreniz hazır..isteyen içine maydanoz, dereotu,kekik,pul biber v.s. de ekleyebilir…. ben eklemedim…

Püreyi ya  el ile kullanılan tel eziciler yada çatal ile ezin elektrikli çırpıcı bence kullanmayın onun ile hazırlanan püreler hem  çok yapışık hem çok akışkan hem de  bebek maması kıvamında  oluyor şahsen  ben tercih etmiyorum o nedenle ben el ile kullanılan metal ezici aparatı ile ezdim yine de neyle ezeceğiniz size kalmış, tercih sizin…   Püre bir kenarda güzelce ılınsın ..püre ılındı artık çok sıcak değil hafif ılık…

Fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın…

Şimdi bu aşamada çok hızlı olmalısınız neden ? baklava yufkaları anında kuru kağıt gibi olur saramazsınız kırılır…….bu nedenle 3 adet baklava yufkasını hızlıca tezgaha alın diğerlerinin üstünü (yani kullanmadıklarımızı) hemen kapatın…

Tezgahtaki 3 tam baklava  yufkasının içine hızlıca  soğumuş ılık halde ki püreden 4-5  yemek kaşığı kadarını koyalım ve yufkayı hemen ortada toplayalım …..püreyi yufka içine hapsedelim ve hemen yufkanın  ağzını torba gibi büzelim ve  (süzülmüş) soğan sapı ile  sararak  yufkayı bağlayalım ve bağladığımız keseyi hemen  fırın tepsisine alalım..

Püre bitene kadar 3 yufka + patates püresi+ bağla +tepsiye koy şeklinde devam edelim…   Tepside ki yufkaların üstünü hemen sıvı yağ ile yağlayalım ki güzelce kızarsınlar ( özellikle en üst büzük yerlerini güzelce yağlayın) …şimdi tepsimizi kızmış fırına verelim…   Yufkalar kızarana kadar güzelce fırınlayalım.. pişirme süresi ,kızarma aşaması sizin isteğinize kalmış…milföy yufkasında fırınlanmış patates püremiz pişti..hemen sıcak sıcak sunum yapalım….

Afiyetler olsun…

Not : 3 kat yufka kullanmak en güzeli… ben belki  sizler” daha az yufka ile örn  2 yufka ile olmaz mı? “diye  sorabilirsiniz  diye 2 tanesini 2 yufkadan yaptım ve pişirdikten sonra tabağa alırken o 2 yufkayı hafif patlattım,kırdım :(((..ben 3 yufkadan yapıyorum tercih yine de sizin…”ben patlatmam ,dikkat ederim” diyorsanız 2 yufkadan da yapabilirsiniz… Yufkaların arasına yağ süt v.s süreyim de daha güzel olsun demeyin  tavsiye etmem….. sürerseniz  yufkaları  pişirmek için tepsiye alamazsınız bile yufka elinizde kalır püre yufkaya ağır gelir ve ıslak yufka patlar… Bu yufkası yensin diye değil de daha çok tabakta  şık, gösterişli görünsün diye yapılan bir tarif yufka bıçakla açılarak püresi yeniyor ….içindeki püre fırınlanmış püre olduğu için  çok lezzetli oluyor o ayrı..

Daha önce yufkalı tavuk kesesi tarifinde belirttiğim gibi hepsi ( içi dışı) yensin diye hazırlanacaksa bu gibi tarifler yufka,milföy yada krep gibi malzeme ile hazırlanmalı..baklava yufkası tabakta kocaman duruyor  ve çok gösterişli oluyor ama lezzet olarak diğerlerine göre bence geride  kalır…

E neden bu yufkayı kullandım ? yufka ile yapılan keseyi daha önce göstermiştim  bu da baklava yufkasından kese ..sizlere bunu da  göstermek paylaşmak istedim….:))))))))))))))

Ben içleri dolu dolu  4 adet kese hazırladım ..siz içlerini biraz  daha az koyarak daha çok kese hazırlayabilirsiniz..

Bu baklava yufkası ile yapılan tarifler sunumlar tabakta çok şık görünür ama yerken normal yufkadan aldığınız lezzeti alamazsınız..lezzet istiyorsanız yufka kullanın birilerini etkilemek istiyorsanız amacınız görsellikse baklava yufkası kullanın…show time…:)))))

Hoşça kalın….