Kısır

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 4 çay bardağı ince bulgur (kısırlık)
• Kaynar su ( bulgurun üzerine gelecek kadar)
• 1 baş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça (dolu dolu) (ben domates biber karışık ev yapımı Kullandım ama yalnız domates salçası da olabilir. )
• 1 orta boy domates (kabuksuz ve rende olacak)
• 6 dal yeşil soğan (küçük küçük doğranacak)
• 6 -8 adet küçük kornişon turşu (küçük küçük doğranacak)
• Yarım demet maydanoz (sapları ayrılıp ince doğranacak)
• Yarım demet dereotu (sapları ayrılıp ince doğranacak)
• 5-6 yaprak kıvırcık (ince doğranacak)
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• Yarım limon suyu ( limon suyu koyduktan sonra tadın, yeterince ekşi değilse limonun diğer yarısını da sıkın. Ağız tadınıza göre ve limonun sululuğuna göre artık)
• 1 çay kaşığı tuz (benim salçam tuzlu siz ağız tadınıza göre arttırabilirsiniz)
• Nane, karabiber, kırmızı biber, kimyon

Kısır Tarifi Yapılışı

Kaynar suyu bulgurun hemen üstüne gelecek kadar koyuyoruz. üstünü geçmesin ki lapa olmasın. İyice suyu çekene kadar bekletin. Bu sırada 1 baş soğanı küp küp ve ince ince kıyıp yağda kavuruyoruz. Pembeleşince üzerine salça koyup kavuruyoruz ve son olarak rendelediğimiz domatesi döküyoruz. Daha sonra 5 dk kadar kısık ateşte pişirip baharatları koyuyoruz üstüne. Ocağı kapatıp salçalı sosumuzu suyunu çekmiş bulgura döküp iyice karıştırıyoruz. Salça ile iyice karışan bulgura küçük küçük doğranan sebzeleri de ekliyoruz karıştırıyoruz. Elle yoğurunca daha iyi karışıyor. Daha sonra süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun 🙂