Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 2, 5 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağından az eksik zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 bağ taze soğan
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı hafif bir tat veriyor o kadar)
• 1 orta boy limonun suyu

Servis için;

• 1 kıvırcık marul
• 4-5 dal dere otu

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

İlk olarak mercimeklerimizi bol suda güzelce yıkayıp bir tencereye koyalım ve üzerine 4 su bardağı suyumuzu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Mercimekler dağılıp suyunu çekince altını kapatalım. Hemen üzerine bulgurumuzu ilave edip tenceremizin kapağını tekrar kapatalım ve bir yarım saat kadar demlenmeye bırakalım.
Bizde bu esnada yeşilliklerimizi temizleyip yıkayalım. Daha sonra maydanozlarımızı ve yeşil soğanımızın beyaz yerlerini almadan yapraklarını ince ince kıyalım. Kuru soğanımızı da ince ince kıyalım. Küçük bir sos tavasına da yağımızı ekleyelim. Yağımız ısındıktan sonra kuru soğanımızı rengi şeffaflaşıncaya kadar öldürelim. Ardından salçamızı da ekleyip kavuralım, baharatlarımızı da ekleyelim. Evet bulgurla mercimeğimiz de demlendi 🙂 Şimdi bu demlenen mercimekle bulguru geniş bir kaba alalım, üzerine az önce kavurduğumuz soğanlı salçayı dökelim iyice soğumasını bekleyelim, tuzunu ve limonun suyunu da ekleyip bir güzel rengi eşitleninceye kadar yoğuralım. Artık sona doğru geldik 🙂 Simdi doğradığımız maydanozla yeşil soğanıda ekleyelim kabaca onlarda her yerinine dağılacak şekilde bir daha yoğuralım 🙂 Artık mercimek köftemiz hazır 🙂 Servis tabağımızın altına marullardan bir yatak yapalım 🙂 sonrada mercimek köftemizi elimizle sıkarak şekillendirip marullarımızın üzerine döşeyelim 🙂 Üzerini de bir kaç dal dere otuyla süsledikten sonra, mercimek köftemiz servise hazır 🙂
Afiyet bal şeker olsun şimdiden. 🙂 🙂 🙂 Deneyenlerin fotoğraflarını bekliyorum 🙂