Patlıcan Tabakları

Patlıcan Tabakları Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük kemer patlıcan
• 3 adet küçük boy patates
• 11 adet arpacık soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 küp şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı kaynar su
• Tuz
• Kekik

  Patlıcan Tabakları Tarifi Yapılışı

Fırını 200 derecede çalıştırın. Patlıcanı yıkayın ve bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde dilimleyin(benim kullandığım patlıcandan 11 adet yuvarlak çıktı) tuzlu suda bekletin. Patatesleri soyun ve patlıcanın ebatına göre bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde dilimleyin. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Patlıcanları kurulayın ve patateslerle fırın tepsinize dizin. Tuzlayın ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Yumuşayınca kadar fırınlayın.
Arpacık soğanları ayıklayın. Domateslerin birini küp küp doğrayın diğerini rendeleyin. Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Arpacık soğanları ve şekeri ekleyin kısık ateşte kapağı kapalı şekilde soğanların hafifçe yumuşamasını sağlayın. Sarımsağı ince doğrayın, salçalarla birlikte tencereye ekleyin. Suyu ilave edin salçaların erimesini sağlayın. Domatesleri ve sirkeyi ekleyin. Tuz atın. Hazırlanan sosu 5 dk kaynatarak suyunu çektirin. Patlıcan, patates, sos ve arpacacık soğan sıralamasında dizin. Kekik ile süsleyin. Afiyet olsun!