Yumurtalı Çiğköfte

Yumurtalı Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı kısırlık bulgur
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı erik ekşisi veya nar ekşisi
• Pulbiber, karabiber, tuz, köri, nane, sumak
• Yeşil soğan ve maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yumurta

Yumurtalı Çiğköfte Tarifi Yapılışı

Pek bilinmeyen bu mükemmel lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum. Yumurtalı çiğköfte olurmu demeyin, harika oluyo hem de.
Canım annemin yaptığı kadar lezzetli olmasa da benim yaptığım da fena değildi.
Öncelikle bulguru ve erik ekşisini tencereye alıp üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak suyla ıslatıyoruz. Bulgur suyunu iyice çekip, soğuyunca baharatları, salçaları ezilmiş sarımsakları ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip hafif yakıyoruz ve 2 yumurtayı katılaşana kadar pişiriyoruz.
Yumurtayı da tencereye ekledikten sonra ince ince kıyılmış maydanozu ve yeşil soğanları ekliyoruz. İyice karıştırıp şekil veriyoruz.
Eğer ekşi seviyorsanız üzerine birazda limon sıkmanızı tavsiye ediyorum. Ben turşu ve ayranla servis yaptım. Afiyet olsun.