Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram iki defa çekilmiş veya dövülmüş yağsız dana kıyma
• 2, 5 bardak köftelik bulgur
• 10 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

İsot ve pul biber ıslatılır. Yoğurma kabında kıyma, salça, ince ince kıyılmış kuru soğan, taze soğanın beyaz kısımı sarımsak iyice karıştırılır. Bulgurla birlikte yoğurulmaya başlanır. Ben domatesle yoğurmayı tercih ediyorum. Domates yerine buz kullanılabilir. Hiç su kullanılmaz. Isot  ve pul biber de ilave edilir. Bulgurlar dişe gelmeyinceye kadar yoğurulur. İnce kıyılmış maydanoz ‘ve taze soğanın yeşili koyularak yoğurulmaya devam edilip sıkmaya geçilir. Acısını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi eşliğinde harika bir lezzet. Afiyet olsun.