Karamelize Havuç

Karamelize Havuç Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram taze yapraklı yavru havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 125 ml sebze suyu (maggi gemüse fond)

Karamelize Havuç Tarifi Yapılışı

Pazarda gezerken taze yapraklı ince minnak havuçlar görürseniz kaçırmayın alın:) gerçekten çok lezzetli, et-balık yemeklerin yanına aperatif, görüntüsüyle de muhteşem bir tarif. Paylaşmak istedim.
Havuçları yıkayın soyun ve bir kısım sapını bırakın. Havuçlarınızın sığacağı genişlikte bir tavaya tereyağ şeker ve tuzu alın ocağı açın. Yağ ve şeker eridiğinde henüz karamelize olmadan havuçları atın ve karıştırarak yada sallayarak soteleyin. Taki şekerin ve yağın rengi kahverengi olana dek. Karamel rengini aldığında üzerine yarım bardak sebze suyunu dökün ve kısık ateşte kapağı açık bir şekilde su buharlaşıp havuçlar hafif pişene kadar ocakta tutun. Suyu bittiğinde tavayı tekrar sallayarak havuçların cam gibi parladığını gördüğünüzde ocağı kapatın. İster sade isterseniz maydanoz veya dereotuyla süsleyebilirsiniz.
Sebze suyunu kendiniz hazırlayabilir yada hazır kullanabilirsiniz(ben hazır kullandım).
Afiyet olsun.