Kısır

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı esmer ince bulgur,
• 3 su bardağı çok sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 2 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 su bardağı sıvı yağ (yarısı salçayı kavurmak için diğer yarısını tüm malzemeler birleşince üzerine )
• Bol kuru nane,
• Sumak,
• Kimyon,
• Karabiber,
• Pul biber
• Toz kırmızı biber,
• Tuz,
• Yarım çay bardağı nar ekşisi,
• Duruma göre 1 veya 2 limonun suyu,
• Yarım demet maydanoz,
• 5-6 sap taze soğan,
• Kıvırcık.

Kısır Tarifi Yapılışı

Derin bir tenceredeki bulgura 3 su bardağı kaynamış suyu ekliyoruz ve kaşıkla bulgurun her yerine su gelsin diye karıştırıp kapağını kapatıp dinlendirelim. (45 dakika kadar )Bu arada yarım su bardağı sıvı yağ ile salçaları kavuralım Dinlenen bulguru elimiz ile iyice açtıralım sonra salçayı kaşıkla bulgura yedirelim. İlk önce baharatların hepsini karıştıralım ve nar ekşisini de yedirelim. İnce ince doğranmış yeşillikleri ekleyip limon suyu ve kalan sıvı yağıda koyalım kısırımız hazır.