Lokum Kıvamında Mercimek Köftesi

Lokum Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı mercimek
• 4 çay bardağı ince bulgur
• 2 -3 adet soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay kaşığı yedi türlü köfte baharatı
• Zevkinize göre siyah Urfa biber
• Kırmızı biber
• Bol miktarda kimyon (takriben 1. 5 yemek kaşığı)
• 1 baş sarımsak
• Yarım demek maydanoz
• Bol miktarda sıvı yağ

Lokum Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Öncelikle bu benim yaptığım spesiyallerden ve en güzel yemeklerden biridir misafirlerim ve arkadaşlarım özellikle benden bunu ister hatta hamile olan arkadaşlarımın çoğu benim yaptığım mercimekli köfteden isterlerdi:)
herkesin bildiği bir tarif olmasına karşın yiyen herkes benden köftenin tarifini alır. Ben de tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Eminim siz de yapınca herkes çok beğenerek püf noktaları soracaktır. Malzemeler kaliteliyse bayılarak yiyeceğimiz bir mercimek köftesi yapmış olacağız. Geçelim yapılışına, Bismillahirrahmanirrahim,

Yapılışı:

Mercimeği güzelce yıkayalım daha sonra üzerine çok fazla olmayacak kadar su ekleyip pişirmeye bırakalım iyice pişip yumuşacık olması gerekiyor Daha sonra bulgurumuzu mercimeğin üzerine ekleyelim ve kapağını kapatalım Diğer taraftan soğanlarımızı güzelce doğrayalım bol miktarda yağın içerisinde kavuralım pembeleşinceye kadar. İçerisine salçalarımızı ekleyip kavurmaya devam edelim iyice kavrulduktan sonra ocağın altını kapatalım ve baharatlarımızı (kimyon daha sonra koyulacaktır) biberlerimizi ekleyelim. Daha sonra iyice şişen bulgur ve mercimek karışımını karıştırma kabına alalım elimizde güzelce yoğuralım biraz sıcak olacak Ama olsun Yine de sabredelim iyice yumuşadıktan sonra salçalı soğan karışımımızı köftemizin üzerine dökelim ve iyice yoğuralım arada kuru olursa su ekleyelim ama suyumuz sıcak olmalı. Arada yoğururken sıvı yağ ekleyelim. İyice yoğurduktan sonra maydanoz sarımsak ve kimyonu ekleyelim sıcakken küçük sıkımlar yaparak servis edelim

Püf noktaları:

1) mercimeği pişireceğimiz su az olacak
2)yağı bayağı bol olacak
3) kimyonu bol olacak
4)sarımsağı bol olacak
5) En son maydanoz sarımsak ve kimyon karışımına pembeleşmis soğan hariçinde bir avuç da incecik doğranmış çiğ soğan ekleyeceğiz.
6) Maydanoz sarımsak karışımına mevsimine göre taze soğan ve sarımsağın yeşil bölümlerini ekleyebiliriz.
7) İyice yoğurmamız gerek.

Afiyetler olsun.