Cevizli Çiğ Köfte (Etsiz)

Cevizli Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler

• 2, 5 su bardağı ince (köftelik) bulgur
• 3 su bardağı kaynar su
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Çeyrek su bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik

Cevizli Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi Yapılışı

Geniş bir kabın içerisine bulguru koyuyoruz, üzerine sıcak su ekliyoruz. Strech film ile sarıp bulgurun şişmesini bekliyoruz. Bulgurlar yumuşadı. Salçaları, nar ekşisini, (ağız tadımıza göre) tuz ve baharatları ilave ediyoruz, 8-9 dakika bıkmadan sıkılmadan yoğuruyoruz.Zeytinyağını ve dişe gelecek irilikte çekilmiş cevizi de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. (Kuru olduysa azar azar su ekleyerek kıvamı yakalayınız. ) Şekil verilebilecek kıvama geldiğinde avucumuzla tek tek sıkıp limon, marul ve diğer yeşilliklerle servis edebiliriz.

Afiyet olsun ????☘