İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı biber dalgası
• 1 yumurta
• Pul biber
• Kimyon
• Karabiber
• Kuru fesleğen
• Tuz
• Gerekirse su

İç Harcı;

• 200 gr kıyma
• 1 soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Sos için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

Öncelikle kıyma bir tavaya alınır ve kavrulmaya bırakılır. Soğan ince ince doğranır ve kavrulan kıymanın içine karıştırılır. Soğanlar kavrulunca baharatlar katılır ve ocağın altı kapatılıp harç soğumaya bırakılır.
Yoğurma kabına soğan rendelenir. Bulgur, irmik, un ve diğer malzemeler katılır. Yoğurmaya başlanır. Köfte harcı yumuşak olana kadar az az su katarak yoğurmaya devam edilir. Olduğunu anlamak için harften bir parça alıp top gibi yapıp sert bir şekilde yoğurma kabına atın harç çatlamazsa olmuş demektir. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp işaret ve orta parmağınızla harcı oyun ve içine kıymalı harcı koyup kapatın. Bir tencereye suyu kaynatın ve içli köfteleri suyun içine alın. 10 15 dk haşlayın. Haşlanan köfteleri bir tabağa alın. Bir tavada 1 çay bardağı yağı ısıtın içinde 1 tatlı kaşığı domates salçasını kavurun. Kavrulan salçaya 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve kaynağında köfteleri sosun içine alın. Köfteleri sosun içinde çevirerek pişirin. Köfteler kızarınca servise hazır demektir. Afiyet olsun.