Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarımşar demet maydanoz dereotu ve yeşil soğan
• 1 tane büyük kuru soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Mercimekli Köfte Tarifi Yapılışı

Daha önce bizim yörenin özel mercimeği ile yaptığım köftenin tarifini paylaşmıştım şimdide kırmızı mercimekli olanı paylaşmak istedim. Geçelim tarife
1 bardak mercimeği iyice yıkayıp 4 bardak su ile kaynamaya bırakıyoruz kaynayınca altını hafif kısıp kapağıda yarım kapatarak (yoksa taşar ocak berbat olur ????)pişmeye bırakıyoruz.
Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayıp sonu yağda hafif kızartıyoruz salçalarıda ekleyip kavuruyoruz oda hazır şimdide yeşillikleri incecik doğrayalım. Bu arada mercimekler haşlanınca yani hiç turuncu kalmayıp hepsinin rengi sarı olup suyunuda çekince bulguru ve tuzunuda ekleyip karıştırıp kapağını kapatıyoruz altınıda kapatıp dinlenmeye bırakalım .Soğuduğunda salçalı harcı katıp ve baharatlarınıda ekleyip yoğurmaya başlıyoruz onlar iyice katıldığında yeşillikleride ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz .Sonra birbirini tutmaya başladığında köfte şeklini veriyoruz turşu ve ayranla tavsiye ederim ????????????