Nefis Kuru Biber ve Patlıcan Salatası

Nefis Kuru Biber ve Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 dizi kuru biber
• 1 dizi kuru patlıcan
• (isteğe göre kabak da eklenebilir)
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı ılık su
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
• Tuz

Üzeri için:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı normal yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Nefis Kuru Biber ve Patlıcan Salatası Tarifi Yapılışı

Öncelikle bütün kuruları ayrı ayrı iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Onlar haşlanırken cevizimizi hazırlayalım. Ben kırdıktan sonra elimle parçalıyorum ki yerken ağzımıza gelsin. Haşlanan sebzeleri ince ince doğrayalım. Bir tavada sıvı yağ, yemeklik doğradığımız soğan ve salçayı yemeklik kavuralım. İyice kavrulan salçamıza biraz açılması için suyumuzu ilave edelim. Üzerine kurularımızı ve tuzu da ekleyip karıştıralım. Bu aşama da fazla pişirmeyeceğiz. Karıştırmaya devam ederken cevizimizi de ekleyelim. Bir kaç defa daha karıştırıp altını kapatalım. Hazırladığımız karışım ılırken biz de yoğurt sosumuzu hazırlayalım. Ilıdıktan sonra borcama alıp üzerine yoğurt döküp servis yapalım.
Soğuk ya da ılık servis edebilirsiniz ama yoğurtlu sosu servisten hemen önce hazırlayıp eklersek sarımsak kokmaz.
Afiyet olsun.
Not: Kabak da eklemek isterseniz kuruları 1er diziden azaltarak kullanabilirsiniz.
Kullanacağınız patlıcanlar ve kabaklar dolmalık için kurutulanlar değil. Yemeklik özel dilim kurutululandan olması gerekir.
İsteğe bağlı sarımsak ölçüsünü ayarlayabilirsiniz.