Tam Ölçülü Mercimek Köftesi

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 orta kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Yenibahar
• Kimyon
• Toz Kırmızı Biber
• Nane
• Tuz
• Zeytinyağı
• Maydanoz
• Taze soğan
• Taze nane
• Limon suyu
• Nar ekşisi

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Mercimeklerimizi 5 su bardağı suda tencerede bulgurlara yetecek su kalana kadar pişiriyoruz. Ardından ocağın altını kapatıp ince bulgurumuzu ilave edip kapağı kapatıyoruz ki o sıcak suda bulgurlarımız mercimeklerle birlikte iyice kabarıp yumuşasın. Onlar kabaradursun biz kuru soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz bir süre sonra biber salçasını ve baharatları ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz bekletiyoruz. O sırada Maydanoz ve taze soğanlarımızı incecik doğruyoruz. Bir kaba soğumuş ve kabarmış mercimekle bulgurlarımızı alıyoruz. Üzerine kavrulmuş salçalı baharatlı soğanlarımızı ve taze soğanlarımızı Maydanozlarımızı limon suyu ve nar ekşisini ekleyip yoğuruyoruz. Tuzunu ve ekşisini isteğimize göre ayarladıktan sonra elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp dilediğimizce şekillendirip sunum tabağına alıyoruz. Afiyet olsun. ????