Kuymak~Muhlama

Kuymak~Muhlama Tarifi İçin Malzemeler

• 5~6 yemek kaşığı tereyağı (50~60gr. Kadar)
• 4. 5 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
• 1. 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 kase kadar çeçil peyniri
• 1 çimdik tuz

Kuymak~Muhlama Tarifi Yapılışı

Selamün aleyküm sevgili arkadaşlar.
Mübarek Ramazanı şerif bayramımız hepimize mübarek ola. Rabbim bu güzel günlere tekrar tekrar kavuştursun inşallah.
Günleriniz şeker tadında olsun 😉

Bugün sizlere Karadenizin enfes yöresel lezzeti olan Çeşitli şehirlerde farklı farklı yapımıyla, Lezzeti kadar bir o kadar da hikayesinin güzelliği ile mideleri bayram yaptıran, tadına bakanların tarifini isteyeceği leziz muhlama yahut kuymak tarifi vereceğim. Denemenizi ısrarla tevsiye ediyorum asla pişman olmayacaksınız. Garanti veriyorum 😉
Gelelim bu Lezzetin tarifine :
15 ~20 cm uzama garantisi olan muhlama tarifimde asıl kullanılması gereken kolot peyniri yerine çeçil peyniri kullanmayı tercih ettim. Kolot peynirinde bu kadar uzama özelliği yok. Kaşar peyniri ile daha önceden denemiştim Fakat bu lezzeti, bu kadar çok uzamasını yakalayamamıştım ve beğeni almamıştı ailemden. Ve kaşar peyniri ile yapıldığında 1 dk içerisinde uzama etkisi geçip anında soğuyor. Yinede tercih sizindir. Benden tavsiye çeçil peyniri ile bir deneyin derim :)Aslında muhlama bakır tavada yapılsa lezzetine lezzet katar ama bende olmadığından dolayı normal tavada denemek zorunda kaldım. Bakır tavada yapılması da önemli püf noktalarından birisidir.

Tereyağını tavaya alalım. Eriyip baloncuklar çıkana kadar bekletelim Ama tereyağının yanmamasına özen gösterelim. İyice eriyince içerisine mısır ununu ekleyip bir taraftan karıştıralım güzel kavrulup hafiften renk değiştirince içine karıştırdığımız süt ile suyu ekleyelim hızlı hızlı çırpma teli ile karıştıralım. Kıvama geldikçe koyulaşıp baloncuklar çıkmaya( fık fık etmeye başlayacaktır)
Kıvama gelince içine çeçil peynirimizi ekliyoruz. Peynir ve tereyağının tuzunu göz önüne alarak bi çimdik tuz ilave edelim devamlı olmak üzere karıştıralım peynir eriyene kadar. Peynir eridikten sonra üzerine tereyağı çıkıyorsa muhlamamız olmuş demektir. Çok fazla sünme olmadıysa peynir miktarını çoğaltmakta sıkıntı olmayacaktır, Ekleme yapabilirsiniz. Soğumadan hemencik servis edelim. Yanında Trabzon ekmeği ve çay ile servis etmenizi öneririm.
Deneyenlere afiyet şifa olsun inşallah güzel güzel yorumlarınızı ve resimlerinizi bekliyorum.
.
Göz hakkınızı helal ediniz.