Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 4, 5 su bardağı su
• 2 tane kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Nar ekşisi ( bol bol )
• Limon suyu
• Tuz
• Pul biber

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Mercimekleri yıkayıp suyunu iyice süzdüm. Yıkadığım mercimekleri alıp üzerine 4, 5 su bardağı su ilave ettim. Daha sonra tencerede çok az su kalana dek mercimekleri pişirdim. Pişen ve çok az suyu kalan mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyip güzelce karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesi için 20-25 dakika kadar bekledim. Bir yandan küp küp doğradığım soğanları 1 çay bardağı zeytinyağın da biraz kavurup üzerine salça ekledim. Soğanlar salçalar ile de 1-2 dakika kadar kavrulduktan sonra baharatları ekleyip bir iki karıştırıp ocağın altını kapattım. Şişen bulgurun çabuk soğuması için tepsiye aldım. Ben tepsiye döküp ilk sıcaklığı geçtikten sonra salçalı sosu üzerine ilave edip çiğ köfte yapar gibi eze eze yoğurdum. Üzerine bol bol nar ekşisi, limon suyu veya eritilmiş limon tozu ve ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip tekrar güzelce yoğurdum. Ufak ufak şekil verdim. Sonra yemeyi düşünüyorsanız mutlaka streçleyin. Kuruyabilir. Afiyet olsun. Normalde mercimek köftesini tutturamam. Ama bu yöntemle tuttu :))
Hatta resimdeki kadar çıktı ve 4-5 tane arttı. Yapanlara şimdiden afiyet olsun