Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bardak kırmızı mercimek
• 1 bardak ince köftelik bulgur
• 4-5 bardak su
• 3 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, kimyon, karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi(istenirse)
• Marul yaprakları

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Kırmızı mercimekler iyice yıkanıp 3 bardak suyla yumuşayana kadar pişirilir. Yumuşayınca altı kapatılır ve bulgur tencereye eklenerek karıştırılır kapağı kapatılıp 30 dk. Demlenmeye bırakılır. Soğanlar incecik doğranıp zeytinyağı ile yumuşayana kadar pişirilir. Salçalar eklenip kavrulur ve kapatılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Marullar yıkanıp tabağa dizilir. Mercimekli karışıma salçalı soğan, maydanoz, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve baharatlar katılır. Taze soğan da çok yakışır ama olmadığı için ben kullanmadım. Karışım iyice yoğrulur elle koparılıp köfte gibi şekil verilir. Marulların üzerine dizilerek servis edilir. Afiyet olsun.