Urfa Usulü Etsiz Çiğ Köfte

Urfa Usulü Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 4 yemek kaşığı acı biber salça ( Urfa ev yapımı)
• 1 orta boy soğan
• 1 limon
• 1 küçük kase isot (Urfa ev yapımı)
• Maydanoz, su

Urfa Usulü Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

Bizim malzemeler memleketten geldiği için baharat kullanmıyoruz. Bu şekilde daha lezzetli oluyor. Baharatları isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz. ????????????????????
Çiğ köfte yoğurma kabına bir tarafa bulguru bir tarafa soğan ve salçamızı koyalım. Soğan salçaların üzerine ıslanacak kadar su döküp karıştıralım. Daha sonra Bulguru da dahil edelim. 20 dk hiç su eklemeden yoğuralım. Daha sonra azar azar su vererek yoğuralım. 20 dk kadarda böyle yoğuralım. Sonlarına doğru (bulgurun yumuşamasına bağlı) 1 limonu dörde bölüp çekirdeklerini alalım limonla beraber yoğuralım suyu çıkana kadar, daha sonra isotu atalım yoğuralım su vererek. En son maydanozları da ekleyerek su ekleyerek yoğuruyoruz. Şekil verip sunum tabağımıza alıyoruz. Afiyet bal şeker olsun ????????