Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Salça
• Karabiber, kimyon, tuz

Sosu için;

• 2 diş sarımsak
• Karabiber, tuz
• 4-5 rendelenmiş domates (domates apayrı bir tat katıyor )
• Salça
• Sıvı yağ

Üzeri için ;

• İnce kıyılmış maydanoz ile servis edilir

Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı

Bir kaba 1 su bardağı bulguru alıp bir su bardağı kaynamış su ekleyip kapağını kapatıp şişmesini bekleriz (20-25 dk).
Sonra tek tek malzemeleri ekler yoğururuz (bu ölçülerde dağılmadan pişiyor ama ola ki siz yoğururken sertlik hissettiniz çok az su ya da cıvıklık hissettiniz çok az un ilave edin). Bir tepsiyi unlarız, bulgur köftelerimizi fındık büyüklüğünde yaparız ve tepsiye atarız. (buna çok dikkat edilmesi gerek haşlanırken onlar bir tık daha büyük oluyor ).  Kaynamış suya tuz ilave eder köftelerimizi içine atarız. Yaklaşık olarak 10-15 dk köfteleri suda haşlarız. Şimdi bir kenarda sosumuzu hazırlarız, rendelenmiş domates farklı bir tat verdiğinden ben onu kullandım dilerseniz sadece salça ile de yapılabilir. Domatesleri derince bi tavaya alıp hafif suyunu çekmeye bırakırız, sonra diğer sos malzemelerini ekleriz ve tencereden haşlanmış olarak çıkan köftelerimizi direkt sosa atıp karıştırıp servis tabağına alırız üzerine maydanoz da çok yakışıyor.

Not:Haşlanan köfteler hemen sosa atılırsa ve sıcak servis edilirse daha uygun olur ????????