İçli Köfte (Limon Kalıbında)

İçli Köfte (Limon Kalıbında) Tarifi İçin Malzemeler

Bulgurlu Dış Harcı İçin;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Tercihe bağlı olarak;

• 1 yemek kaşığı salça (1/2 (yarım) domates, 1/2 (yarım) biber kullanabilirsiniz)

İç Harcı İçin;

• 250-300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Bir tutam maydanoz
• 1 avuç dolusu kırılmış ceviz

İçli Köfte (Limon Kalıbında) Tarifi Yapılışı

Merhabalar, Öncelikle derince bir kapta 2 su bardağı bulgurumuzu, 1 çay bardağı irmiğin üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip, bir kenarda şişmesi için ağzını kapatıp, demlenmeye bırakıyoruz. Biz vakitten kazanmak için dış harcımızın demlenme süresinde iç harcımızı hazırlayabiliriz. 2 adet soğanı ince ince kesip, tava da 3 yemek kaşığı yağ ile kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğanımızın üzerine kıymamızı ekleyip onu da kavuruyoruz. Kıymalı iç harcımızın kavurma işlemi tamamlanırken baharatlarını, maydanozu ve bir avuç cevizi ekliyoruz. 1-2 dakika daha tüm malzemelerimizi soteledikten sonra iç harcımızı soğuması için kenara alıyoruz. İç harcımız hazır!! Şimdi dış harcımızı hazırlamaya devam edelim. Şişen iç harcımıza 1 çay bardağı un, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı salça (ben genelde yarım kaşık biber yarım kaşık domates salçası kullanıyorum. ) ve 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz. ( Burada dikkat edilmesi gereken bir nokta var ki eğer benim gibi domates salçanız ev yapımı ise tuz eklemenize gerek yok salçanız zaten tuzludur. ) Tüm malzemeleri güzelce yoğurup dış harcımız için güzel bir hamur elde ediyoruz. Sonrasında limon kabımıza streç film vasıtası ile yaydığımız hamurlarımızdan içli köftelerimizi yapıyoruz. Hazırlık aşaması bittikten sonra isteğe göre yağda kızartıp ya da haşlayarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun