Kısır

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• Orta boy kıvırcığın yarısı
• 5-6 dal yeşil soğan
• İsteğe göre maydanoz
• 2 domates
• 7-8 dal roka
• 1 büyük havuç
• 2 salatalık
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ +2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1. 5 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı isot ( isteğe göre)
• 1. 5 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 2- 3 adet kornişon turşu (isteğe göre)
• Nar ekşisi (isteğe göre)

Kısır Tarifi Yapılışı

İlk olarak yeşillikleri ve sebzeleri suya koyalım, içine beyaz sirke koyalım. Bir kaba ince bulguru koyalım üstüne 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edelim ağzını kapatıp suyu çekmesini bekleyelim. Sonra bulgurunu hazırlamaya başlayalım.
1 çay bardağı yağı tavaya koyalım. İçine salça ekleyip kavuralım, baharatları ekleyelim. İyice kavurunca suyunu çekmiş olan ince bulguru içine ekleyelim. İyice karıştıralım ocaktan alıp soğutalım. Yeşillikleri ve sebzeleri doğrayıp derin kaba koyalım içine bulguru da ekleyelim. Limon suyu ve 2 yemek kaşığı yağı da ekleyelim isterseniz kornişon turşu ile nar ekşisi de katabilirsiniz. İyice karıştıralım arzu ederseniz tuz ekleyebilirsiniz. Kısırımız hazır. Afiyet olsun. ????