Mercimek Köftesi (Lokum Gibi Yumuşak)

Mercimek Köftesi (Lokum Gibi Yumuşak) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 3 su bardağı su
• Yarım su bardağı ince bulgur
• Yarım demet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, kimyon, pulbiber

Mercimek Köftesi (Lokum Gibi Yumuşak) Tarifi Yapılışı

Denediğim diğer tariflerin hepsi kuru bir mercimek köftesi çıkardı ortaya. Ama bu oran tam anlamıyla lokum oldu. Öncelikle mercimeği haşlıyoruz. Haşlanan mercimeğe bulguru ekleyip şişmesini bekliyoruz yarım saat. Bu arada soğanı sıvı yağda kavurup üstüne salçalarımızı ekliyoruz. Salça da kavrulunca çok az su ve baharatlarımızı ekleyip altını kapatıyoruz. Ilınınca şişmiş mercimeğimizin üstüne ekleyip yoğuruyoruz. Tuz ekliyoruz. Yeşillikleri ekleyip sıkımlıyoruz. Gerçekten yumuşacık oluyor. Afiyet olsun.