Antep Köftesi

Antep Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3, 5 su bardağı ince bulgur
• 3 adet soğan
• 7 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar sıcak su
• Karabiber
• Kimyon
• Bir fiske tarçın
• Tuz
• 1 demet maydanoz
• Pulbiber
• İsot
• Yenibahar

Antep Köftesi Tarifi Yapılışı

Bulguru yoğurma kabına alalım. Üzerine az sıcak su gezdirip kabarmasını sağlayıp biraz beklettikten sonra baharatları ekleyip salça ve rondodan geçirilen soğan ve sarımsağı ekleyip limonu dörde bölüp yoğuralım limon kabuklarını içinden çıkarıp atalım. Rondadan geçirilen maydanozu, nar ekşisi ve yağı ekleyip tekrar yoğuralım ve çiğ köfte şeklinde sıkıp servis tabağına alalım.