Çıtır Atıştırmalıklar

Çıtır Atıştırmalıklar Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 çay bardağı ılık su
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için;

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Çekirdek içi
• Susam
• Çörek otu

Çıtır Atıştırmalıklar Tarifi Yapılışı

Un dışında tüm malzemeler kaba alınır. Önce biraz karıştırılır. Daha sonra kontrollü olarak un eklenir. Oklava ile açılabilecek kıvama gelince un ekleme işlemi bırakılır. Tepsinizin boyutuna göre hamur 2’ye veya 3 eşit parçaya bölünür. Yağlı bir hamur olduğu için açarken undan faydalanmaya devam etmek gerekiyor.????
Yarım santimden ince olacak şekilde açılır. Çok fazla ince olursa yanar, kalın olursa da çıtır olmaz. Artık hamurun inceliğini ayarlarken maharetinizi konuşturduktan sonra hamur dikkatlice (Oklavaya sararak) yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. Üzeri için hazırlanan yumurta, pekmez ve yoğurt karışımı her yerine gelecek şekilde sürülür. Daha sonra kare şekilde kesilir ve isteğe göre çekirdek içi ve Susam bolca serpilir. 180 veya 200 derece ısıda yaklaşık 10 dakika pişirilir. Pişirme işlemi fırına göre farklılık gösterebildiği için kontrollü olmak gerekir.