Kaşarlı Turfanda Sebzeli Buğulama (Eşimin Tarifi)

Kaşarlı Turfanda Sebzeli Buğulama (Eşimin Tarifi) İçin Malzemeler

• 4 adet çarliston biber
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Yarım yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• (isteğe bağlı olarak istediğiniz baharatları atabilirsiniz, nane veya maydanozda kullanabilirsiniz. )

Kaşarlı Turfanda Sebzeli Buğulama (Eşimin Tarifi) Yapılışı

Patatesler soyulur.İnce ince dilimlenir.Yıkanan patatesler orta ateşte tavada 1 yemek kaşığı yağ ile patatesler yarı pişirilir. Diğer yandan ise alacalı soyacağımız patlıcanlar ortadan ikiye bölünüp,. çarliston biberlerin de sapı kesilerek biber ve patlıcanları yuvarlak şekilde doğruyoruz. Daha sonra tüm malzemeyi süzgeçte yıkıyoruz. Yarı pişirilen patatesin yanına kalan yağın bir kısmı ile doğradığımız biber ve patlıcanları koyuyoruz. Sadece tavanın bir kenarında 15 dakika patlıcan ve biberi karıştırarak pişmesini bekliyoruz. Üzerine tuzu ekliyoruz. Patlıcan biber karışımı piştikten sonra 2 adet kabukları soyulmuş ince doğranmış domatesimizi patlıcanların üzerine ilave ediyoruz. 3 dk daha karıştırıyoruz.Bir çay kaşığı pul biberi de yemeğimizin üzerine serpiyoruz. Orta ateşteki pişen yemeğimize rendelemiş olduğumuz kaşar peynirimizi ince ince üzerine dağıtıyoruz. İsteğe bağlı olarak pul biberi ve hoşunuza giden baharatları kaşar peynirin üzerine ilave edebilirsiniz. Tavanın kapağını kapatıyoruz 5 dk kaşarın erimesini bekliyoruz. Kaşarımız erimiş hale geldiğinde yemeğimiz servise hazırdır.Afiyet olsun.