Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg iri kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 dal dere otu
• 6-7 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Limon
• Tuz

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi Yapılışı

Kırmızı biberin tam zamanıyken hem kışa hazırlık olsun hem bir çeşit aperatif olsun diye bu salatayı yapmak istedim. Çok severek yediğim bir lezzettir. Fakat bu tarifte en önemli unsur iri etli diye tabir ettiğimiz kırmızı biberlerden olmalı 🙂
Kırmızı biberlerin kapaklarını çıkartıyoruz içlerini güzelce yıkıyoruz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 240 derecede yaklaşık 25-30 dakika közlüyoruz. Biberler közlenirken maydanoz dere otu ve sarımsağı incecik kıyıp bir kaba alıyoruz. Közlenen biberlerin ilk sıcağı çıkınca üst zarını soyuyoruz. Biraz eliniz yanabilir ama tamamen soğutursanız zar bibere yapıştığı için işiniz epey zorlaşır. Daha sonra kırmızı biberleri çok ince olmayacak şekilde doğrayıp bir süzgece alıyoruz ki fazla suyu süzülsün. Süzülen biberleri diğer malzemelerle karıştırıp limon tuz ve yağını ekliyoruz ve ister ılık ister buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz. Ben fazlaca yaptığım için dondurucuya atıyorum ve kışın misafirlerime ikram ediyorum. Lezzetinden hiç bir şey kaybetmiyor. Afiyetler olsun 🙂